[食譜] 大阪燒 (お好み焼き) (補完)

其實身為肥毒宅, 最喜歡的一定是日式的食物, 從壽司到拉麵, 從定食到放題, 什麼都很喜歡, 所以更不能錯過自己做日式食物的機會。

話說在Sogo的地庫, 有一間店賣大阪燒, 如果是大阪燒加炒麵的組合就索價30大元

把心一橫, 決定自製...醬料, 材料和味道都可以自己控制, 還可以吃到撐爆肚子為止..........

材料: (一塊份量)

麵粉(中筋粉) 50g

鰹魚粉 3-5g

椰菜 小半個

雞蛋 一隻

水 50ml 

任何肉類 (是此用的是煙肉, 但基本上任何肉類都可以, 甚至是打邊爐用剩的都可以)

裝飾用及醬料:

紫菜粉 適量

沙律醬 適量

大阪燒汁 適量

木魚片 適量 (Optional)

步驟:

1) 磅好你的材料, 基本上將所有的材料混合, 盡可能慢慢加水, 令所有顆粒消失為止

2)椰菜切碎, 如果喜歡有咬口一點的朋友可以選擇切絲

3) 將椰菜加入到混合了的麵粉中, 感覺要是勁多菜, 勁少粉漿, 如果太多粉漿太少菜, 落鑊煎的時侯就會向四周流走, 將椰菜切碎粒也有助控制燒餅的形狀的!

4) 燒紅油鑊, 調至慢火落鑊, 盡量厚煎就對了, 一面差不多煎好 (變實淨) 的時侯, 就可以把肉類放面再反轉

5) 理論上, 如果椰菜切得夠幼夠碎, 兩面各反過一次 (共煎四面) 就差不多熟透, 但不太夠熟的, 可以在鑊中加入少量水, 閂蓋焗3-4分鐘

6) 完成後, 再加上大阪燒汁, 沙律醬, 紫菜粉, 木魚片, 就大功告成!

就是咁的, 材料感覺比較多, 買齊備材料也需要很多錢
eg, 燒汁約HKD40.00, 鰹魚粉 HKD12.00, 紫菜粉 HKD18.00
但基本上, 消耗得最多的燒汁都大約可以造出八至十塊大阪燒, 買大支的更抵, 平均計算一塊的成本其實不過是HKD8-10左右

但要付出的就是時間啦

希望大家喜歡啦

注, 我一次食左兩塊, 飽到傻....................