什麼是一舉N得?這樣就是了:
1) 用來幫朋友慶生以表心意
2) 用來滿足另一個為食朋友的胃口
3) 用來滿足同學們上課途中的肌餓感
4) 用來滿足Miss Lam飯後的空虛感
5) 用來睇波裹腹
怎樣!?夠厲害!?當然, 本來的目的是第1項罷了
極平的成本, 但換來的是滿足感(心靈上及胃裡的意味)
忌廉芝士 226g
砂糖 40g
淡忌廉 120g
蛋黃 4隻
低筋面粉 24g
粟粉 24g
蛋白 4隻
砂糖 40g
牛油 少許
怎樣!材料有夠簡單了吧!? 這裡的材料不多, 價錢也不高, 淡忌廉也只用了一半, 要算費用的話, 也就是大約HKD60-70左右吧
那就開始吧!
步驟:
1) Cream Cheese放室溫放軟, 加入砂糖(40g), 淡忌廉及蛋黃攪拌混合
2) 低筋粉及粟粉過篩, 逐少加入1的混合物中
3) 雞蛋緊記!!!!要放至回復室溫, 會容易打起好多的! 丫, 這步是把一半的砂糖(20g)加入蛋白中, 打到一半再加入另一半砂糖
4) 怒打, 打到完全發起狀態
5) 接下來, 把打好的蛋白分三至四次左右加入蛋黃混合物中, 輕力拌勻(避免打入的空氣太快走)
6) 本來的預計中, 應該是6吋的蛋糕模的, 但大概是家中的蛋過於巨大, 出來的混合物超多...結果我再分兩個細的燉蛋模....
但不管怎說也好, 在蛋糕模中放上牛油紙, 模邊塗上牛油, 外起要小心地用錫紙包好, 再倒入蛋漿
7) 焗盤中注熱水, 盤的底部鋪上毛巾以防直接受熱
8) 焗爐預熱150度, 焗約50分鐘
9) 技術上, 焗50分鐘是可以連大笨象及大笨貓也焗熟的了, 所以只要表面變焦就可以取出放涼
10) 俗語說一白遮三醜, 溫差過大, 膨脹過多會令芝士蛋糕表面破裂, 想無咁難睇, 可以在表面灑上糖粉裝飾
唔喜歡的話, 寫字又好, 放Cream裝飾就大家喜歡了, 不過簡單, 便宜的芝士蛋糕就是這樣了!
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