[食譜]貝果麵包(Begal)

 

其實我想寫的, 唔係一整份的全餐...而只係圖中圓圓地的麵包, 英文係Begal

至於配Begal的材料嘛, 可以話係悉隨尊便, 由於Begal自己本身的味唔係咁多, 好似我咁用煙三文魚又好, 放Pama Ham又好, 甚至好多人會鋪果仁係面頭, 或者係加朱古力醬食甜的, 都一樣, 無問題。

覺得煩?唔想自己焗?其實各大超市, 甚至大少少的M記都會有得賣, 咁點解我要特登整?因為三文魚Begal對2014的我有種特別的意義,當是記念2014又好, 什麼都好, 這個圓圈包至少令我有一個豐富的早餐~

 

廢話又少講, 先講左材料先

材料: (兩個份量)

高筋麵粉 150g

砂糖 15g
暖水 70ml

暖水 20ml (酵母用)

酵母 10g
鹽 少許
蛋白 一個 (用細強就ok, 因為只係用於焗前抹表面用)

仲有無?無架啦, 係咁多架啦!所以我先話, Begal你話煩又得, 你話簡單又得, 總之係要整個無乜特別味但係有咬口的包就ok了。

步驟:

1) 20ml的暖水加酵母, 醒左d酵母先, 放一邊約10分鐘

2) 麵粉過篩加入砂糖, 備用

3) [手污糟無影相, 自己想像is okay]
將1+2 搓至光滑, 放在盆裡發酵約個半鐘(1.5小時), 麵糰發酵至約2倍大就完成(<-如果係隔夜整, 到呢步之後就可以成舊放入雪櫃等第二朝解凍再用)

4) 取出麵糰排氣, 再分為兩等份, 醒麵約5分鐘

5) 於麵糰中間整一個洞變成迪基亞冬甩形狀, 再俾佢休息10分鐘

 6) 準備一鍋熱水, 加入一匙砂糖, 加熱到水滾

7) 將迪基亞冬甩放入滾水中, 每邊約煮三十秒

 8) 取出後用紙抹乾表面的水份, 焗爐預熱220度

9) 表面搽上蛋白, 放入焗爐焗20分鐘就完成, 注意唔好過熟, 表面會變到好硬架!

10) 如果想好味, 切開Begal之後兩邊可以搽上Cream Cheese, 再鋪上自己鍾意的食物, 配搭炒蛋, 沙律, 一杯咖啡等等, 就變成一份完美的早餐了!

 

我是一個笨的人, 喜歡了的, 很少會改變, 約定了的, 就算是死也會去完成, 不會忘掉的, 也不會失去掉的, 就一直在這裡

希望妳喜歡

希望大家喜歡~~~