說好的重新再來, 當然是要把這個小小的地方重新做好! 這個甜品是上個星期日和我最重要的人一起分享的!
一口氣就把我想好的部份材料Ban走了...所以, 結果就選了這個簡單的甜品。
材料:
餅底(8吋)
消化餅 131g
無鹽牛油溶液 53g
豆腐芝士材料
蒸煮嫩豆腐 460g
忌廉芝士(Cream Cheese) 260g
砂糖 53g
淡忌廉(Whipping Cream) 315g
魚膠片 20g
雲喱拿香油 1.5茶匙
檸檬汁 1.5湯匙
餅面裝飾
檸檬皮
事前準備工作:
1) 芝士請放到室溫一小時變軟備用
2) 由於檸檬需要用皮的關係, 刨出的皮可浸水去除相關的化學物及農藥
步驟:
1) 消化餅用保鮮袋裝起, 打碎
2) 牛油隔水煮溶, 混合消化餅碎, 平均地壓到餅模內, 放入雪櫃30分鐘備用
3) 豆腐煮2分鐘避免出水
4) 豆腐撈起後放涼, 與芝士, 砂糖混合再過篩
5) 忌廉從雪櫃取出, 打到有波紋即可
6) 最後, 將餘下的材料(已加熱水開好的魚膠粉, 忌廉, 香油, 檸檬汁) 與豆腐的混合物攪抣放入消化餅模內
7) 放到雪櫃4小時左右至凝固即可
8) 食用前, 可加上檸檬皮作裝飾及少量調味
可惜, 因為我出門口太過趕的關係...唔小心整崩左少許...朋友Y的反應係:
不過怎樣也好, 至少大家食過後的反應也是良好的, 至少證明這個食譜沒有問題, 大家可以因應口味調節砂糖, 豆腐的味道, 因為我的目的是健康的關係, 所以糖的份量減少了一點, 重口味的朋友是可以加入更多糖的!
希望大家喜歡啦!
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