[補完][食譜]藍莓芝士餅(8吋盤)

材料

忌廉芝士 183g

酸忌廉 146ml

淡忌廉 60ml

砂糖 87g

蛋 3隻

粟粉 2茶匙

檸檬汁 2茶匙

藍梅餡 50g

餅底:

麥維他消化餅 73g

牛油 32g 

步驟:

基本中的基本, 請乖乖的隔水溶牛油, 因為餡料不需要牛油的關係, 可以放膽將所有的牛油溶掉

用你的方法將消化餅碎掉吧!再混合剛才溶掉的牛油, 鋪平, 再用小匙壓實

接下來, 可以按次序加入:
忌廉芝士打到軟身
加糖
加入酸忌廉打勻
加入雞蛋
篩入粟粉
加檸檬汁
加入淡忌廉

將上面的材料混合好之後, 就可以過篩

過一次唔夠, 可以再過一次, 反正目標係要佢無粒粒, 完成後就可以加入藍莓餡, 再倒入餅底上面

焗之前的樣子是這樣的(大概)

記得要避免蛋糕模入水, 預先在底部包好錫紙

焗爐200度預熱5分鐘, 先用200度焗30分鐘, 再轉160度焗30分鐘, 全程用底面火就好了

搭啦~~~~~出爐後就要脫模啦!剛出爐的Cheese Cake因為內部較熱, 空氣尚未收縮, 即食的話會比較彈, 不太夠實, 所以, 想要Creamy口感的話, 就請乖乖的放在雪櫃一個晚上 (如果是上班族的為食貓, 晚上造好放到雪櫃, 第二天早上起來就可以食了)

因為我用的果醬比較水一點, 在食用前才加上面就會比較美觀, 當然, 有錢有時間的話可以在蛋糕面加新鮮的藍莓裝飾

那就好好享受啦~~~~